HÚSVÉTI RÉPATORTA RECEPT!

Kellemes Húsvéti ünnepeket mindenkinek! 
A tavalyi epres torta után szerettem volna egy újabb ünnepi tortát készíteni, így esett idén a klasszikus répatortára a választás.
Ezt a receptet csokival dobtam fel, az egyik Nők lapja cikk alapján:)

HÚSVÉTI RÉPATORTA!

Hozzávalók:
A piskótához:                                            A krémhez:
- 280 g reszelt sárgarépa                            - 500 g mascarpone
- 1 hámozott, reszelt alma                         - 140 g porcukor
- 160 g finomliszt                                      - 1 narancs reszelt héja
- 40 g rétesliszt                                          - 1 ek citromlé
- 30 g holland kakaópor                            - 3-4 ek narancslé
- 200 g cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 3 tojás
-130 g olvasztott vaj
- 1 kávéskanál szódabikarbóna                  A mázhoz: - 100 g étcsokoládé
                                                                                     - 1,5 dl habtejszín

1. A piskóta hozzávalót alaposan összekeverjük a száraz összetevőkkel kezdve.
2. Egy 22 cm átmérőjű tortakarikát kivajazunk-kilisztezünk és ebben eloszlatjuk a masszát. 180°C-ra előmelegített sütőben sütjük 25 percig. Mikor megemelkedett, 160°C-ra mérsékeljük a hőmérsékletet és további 25-30 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Amikor kihűlt a piskóta, kivesszük a formából és középen félbe vágjuk.
3. A krém hozzávalóit egy robotgéppel kihabosítjuk, majd a két tortalap közé kenjük.
4.  A ganache-hoz felforraljuk a tejszínt, beletesszük a csokit és letakarjuk a serpenyőt 5 percre. Ezután megkavarjuk, hogy egy sűrűbb állagot kapjunk, majd leöntjük vele a torta tetejét. Én még egy kis pudingos csokikrémmel (recept ITT!), olvasztott fehércsokival és csokitojásokkal dekoráltam a torta tetejét.

Jó étvágyat!

Noémi

CSINGILING RÓZSABRIÓS!

Mostanában újranéztem egy csomó gyerekkori Disney mesét, és a Pán Péter után böngésztem is egy kicsit a neten. Találtam egy gyönyörű festményt Csingilingről, amin egy csomó gyönyörű rózsa között álldogál, és hát...valamiért rögtön az jutott eszembe, hogy ezt nekem valahogy meg kell sütnöm. 🙈

Úgyhogy elkezdtem kísérletezni a briós receptem formálásával, és a második próbálkozásra már rózsáknak nevezhető sütiket kaptam. 

Íme a recept:)

CSINGILING RÓZSABRIÓS!

Hozzávalók: (kb 10 brióshoz)                     A cukorsziruphoz:

- 500 g liszt                                                     - 1 dl víz

- 60 g olvasztott vaj                                        - 4 ek cukor

- 60 g porcukor

- 250 ml langyos tej

- 25 g friss élesztő

- 2 kávéskanál fahéj

- 3 tojássárgája

1. Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl meleg tejben, amibe tettünk 1 tk porcukrot is. 

2. A lisztet elkeverjük a fahéjjal és a maradék porcukorral. A közepébe készítünk egy mélyedést és ebbe fogjuk önteni a folyékony hozzávalókat. Tehát ide megy a 3 tojássárgája, a maradék tej és az olvasztott vaj, illetve a már felfutott élesztő.

3. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, majd meleg helyen duplájára kelesztjük (40perc-1óra).

4. 2 db 12- es muffinsütőt veszünk elő. Minden második mélyedést vajazunk ki, hogy ne érjenek majd egymásba a rózsák sütés közben. Ha nincs két muffinsütőnk, akkor először csak egy adagnyi(6db) rózsát készítsünk el, és utána a maradékot. 

5. A kelesztés után 2-3mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát és egy 4-5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki. Egy rózsához 8 szirmot használunk. A szirmok egyik felét kenjük meg olvasztott vajjal, hogy sütéskor ne tapadjanak egymáshoz. Az első korongot félbehajtjuk,  ezzel szemben ráhajtjuk a másodikat, majd oldalt, ahol találkoznak ráhajtjuk a harmadikat. Ezt a folyamatot addig ismételjük, amíg el nem fogynak a szirmok egy virághoz. Ekkor a kivajazott formába tesszük.

6. A rózsabriósokat még egyszer pihentetjük sütés előtt kb 30 percig. Ezután bőségesen megkenjük őket az összefőzött cukorsziruppal és letakarjuk a tepsit alufóliával. 180°C-ra előmelegített sütőben sütjük 20-25 percig. Az utolsó 5 percnél levesszük a fóliát. 

7. Mikor megsültek, rögtön vegyük ki őket a formából, nehogy bevizesedjenek. Én még készen is szeretem őket megkenni cukorsziruppal, hogy ne legyenek szárazak, majd rendesen megszórjuk a rózsákat kristálycukorral. 

Ez a videó segíthet a rózsák megformálásában: https://www.youtube.com/watch?v=zFv7hHei9Hc

Jó étvágyat!

Noémi

EGYSZERŰ BÖGRÉS SÜTI!

Mikor valami édességet kívánok, sokszor nincs kedvem egy egész tortát megsütni, pláne ha egyedül vagyok otthon. Ilyenkor nagyon jól tud jönni egy gyors bögrés süti recept, nekem pedig pillanatnyilag a brownie a kedvencem!

EGYSZERŰ BÖGRÉS SÜTI!

Hozzávalók:
- 2 ek puha vaj
- 3 ek cukor
- 1 ek holland kakaópor
- 4 ek liszt fél tk sütőporral elkeverve
- 1 tojás sárgája
- 1 tk főzött kávé (a kávé segít kihozni a csoki ízét)
- kb. 1 ek tej
- csipetnyi só

1. Először a "folyékony" összetevőket keverjük össze. A mikrózható bögrében megolvasztjuk a vajat, hozzákeverjük a kávét és a tejet és a tojás sárgáját.
2. Most belekeverhetjük a sütőporos lisztet, a cukrot és a csipetnyi sót. A tészta állaga nem lesz folyós, de nem szabad darabokban maradnia sem. Ha esetleg nagyon összeáll a massza, adjunk hozzá még egy kis tejet.
3. A kikevert tésztát kb. 2 percig sütjük a mikróban. Bögrés sütiket általában 3 percig sütünk, de mivel ma browniet készítünk, a rövidebb sütési idő miatt egy kicsit folyós marad a belseje.
Melegen fogyasszuk egy kis vanília fagyival, porcukorral. Én most vörös áfonya levárt tettem rá, de ez variálható:)

Jó étvágyat!

Noémi

VALENTIN-NAPI TÖLTÖTT FÁNKOK!

Boldog Valentin-napot mindenkinek!

Őszintén szólva, ezt a napot sem tartom sokkal különlegesebbnek a többitől, viszont elismerem, hogy ilyenkor még én is hajlamosabb vagyok rózsaszín szívecskékhez nyúlni a sütés terén.
Ma is ez történt, azonban, mivel ez a bejegyzés elég last minute jellegűre sikeredett, mindenképpen valami olyat szerettem volna készíteni, amit egyszerűen át lehet alakítani anti-Valentin-napira.
Így esett a választásom a fánkra, ami ironikusan passzol a farsangi szezonhoz is.
A dolgok "rózsaszínségét" megőrizve, most puncs pudinggal töltöttem meg a fánkokat, de ezt bármivel helyettesíthetjük!

Korábbi fánkos bejegyzés ITT! (ugyanaz a recept)

VALENTIN - NAPI TÖLTÖTT FÁNKOK!

Hozzávalók:
A tésztához:
- 500 g liszt
 - 7 g (1 csomag) szárított élesztő 

  HA esetleg nem a szárított élesztőt használjuk, akkor 25 grammal számoljunk

- 1 kávéskanál só

- 3 dl tej

- 2,5 ek cukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 1 tojás sárgája

- 7 dkg puha vaj

- 2 ek porcukor

(- olaj a sütéshez)

A töltelékhez:

- 1 csomag puncs puding

A mázhoz:

- kb 20 ekporcukor

- tej 

- szív alakú sütikiszúró

1. Felfuttatjuk az élesztőt. -- Felmelegítjük a tejet (ne legyen forró!) és elkeverjük benne a 2,5 ek kristálycukrot és az élesztőt. Körülbelül 7-10 perc alatt fel is fut.

2. Ezután egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, sót, vaníliás cukrot, és porcukrot. 

3. Adjuk hozzá a tojás sárgáját, a puha vajat és gyúrjuk össze az élesztős tejjel. Ha esetleg ragadós lenne a massza, adjunk hozzá még lisztet, egy nyújtható tésztát kell kapnunk. 

4.Fedjük le az összegyúrt masszát, és kelesszük duplájára. Ez 1 órába vagy kevesebbe telik. 

5. A kelt tésztát kinyújtjuk lisztezett felületen 2-3 cm vastagságúra, és szíveket szúrunk ki a sütikiszúróval.  

6. Elkezdjük felmelegíteni az olajat egy nagy lábasban (kb 4 cm vastag olaj rétegnek kell lennie!). Ha felmelegedett az olaj, óvatosan kezdjük beleadagolni a fánkokat.

Vigyázzunk, nagyon gyorsan sülnek mindkét oldalon!

7. Az elkészült puncs pudingot habzsákba töltjük. Lyukat szúrunk a szív-fánkok oldalába és megtöltjük őket a pudinggal.

8. A mázhoz a porcukrot összekeverjük annyi tejjel, hogy a fogkrémnél egy kicsivel hígabb állagú masszát kapjunk. Ebbe a mázba beleforgatjuk a fánkokat és megvárjuk, amíg megkötnek. Ezután én még dekoráltam egy kis maradék pudinggal, de ez opcionális. 

Jó étvágyat!

Noémi:)

OMLÓS KAKAÓS-DIÓS KEKSZ CSOKIVAL!

Long time no see...
DE! Ma egy régóta kísérlet alatt lévő recepttel térek vissza, amit a héten sikerült másokkal is megkóstoltani. Elméletileg nem mérgező és senki nem köpte ki, tehát most már ide is le merem írni.

OMLÓS KAKAÓS-DIÓS KEKSZ CSOKIVAL!

Hozzávalók:

- 320 g liszt
- 230 g puha vaj
- 320 g cukor
- 80 g cukrozatlan kakaópor
- 1 tk sütőpor
- 2 tojás
- csipet só
- 1 tk vanília aroma
- 90 g aprított dió
- 180 g kicsire vágott tejcsoki
- 90 g kicsire vágott fehér csoki

1. A puha vajat és a cukrot krémesre keverjük egy robotgéppel. Egyesével hozzákeverjük a tojásokat és a vanília aromát is.
2. Egy külön tálban összekeverjük a lisztet, sütőport, csipet sót és fokozatosan a vajas keverékbe dolgozzuk a robotgéppel.
3. A robotgépre már nem lesz szükségünk, válthatunk egy fakanálra. A csokikat és a diót a tésztába keverjük vele.
4. A tepsit kibéleljük sütőpapírral és egy fagyis kanállal kupacokat kanalazunk rá (egymástól nagy távolságra). A tenyerünkkel egy kicsit lenyomjuk a tetejüket és 180°C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük őket.

Jó éjszakát!

Noémi

GESZTENYÉS - RUMOS CSOKITORTA!

Vannak olyan ismerőseink, akik a gyümölcsmentes tortákat preferálják, így mikor a minap vendégül láttuk őket, szerettem volna kísérletezni egy kicsit.

Tekintve, hogy mi általában a gyümölcsös sütiket részesítjük előnyben, olyan tortát akartam sütni, ami nem túl vajas, nem túl édes és pláne nem gyümölcsös. 

A grammos mértékegységeket próbáltam néhol elhagyni, de nem hiszem, hogy nagy sikerrel jártam.

GESZTENYÉS - RUMOS CSOKITORTA!

Hozzávalók: (22 cm-es tortakarikához)

A piskótához:                                                              Csokikrém:

- 6 db tojás                                                                   - 200 g étcsokoládé

- 7 ek kristálycukor                                                      - 150 g mascarpone

- 4 ek liszt                                                                     - 150 habtejszín

- 2 ek rum aroma                                                          - 6 ek porcukor

- 2 ek holland kakaópor                                                - 2 ek vaj

A gesztenyekrémhez:                                                  A ganachehoz:

- 250 g gesztenyemassza (cukrozatlan)                        - 100 g étcsokoládé

- 170 g mascarpone                                                       - 100 ml habtejszín

- 100 ml habtejszín

- 2 ek rumaroma

- 7-8 ek porcukor

1. A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. Kezdjük el felverni a fehérjét, mikor elkezd habosodni adjunk hozzá 5 ek cukrot, és verjük kemény habbá. A maradék cukorral (3 ek) és rum aromával kihabosítjuk a sárgáját is. Ezt hozzáöntjük a fehérje habhoz, és ebbe szitáljuk a kakaóporral elkevert lisztet is. Óvatosan keverjük el, de ne túl sokáig, mert összeesik a tészta. Sütőpapírral bélelt 22cm-es tortakarikába öntjük a masszát és előmelegített 180°C-os sütőben kb 30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük! 

2. A gesztenyekrémhez a gesztenyemasszát robotgéppel (vagy villával) áttörjük, majd hozzáadjuk a mascarponét, rum aromát és a porcukrot krémessé keverjük. (A cukor mennyisége változhat, ha édesített gesztenyemasszát használunk. Kóstolgassuk!) Végül hozzákeverjük a felvert tejszínhabot.

3. A csokikrémhez a csokit vízgőz felett megolvasztjuk a vajjal. Hozzákeverjük a porcukrot, a mascarponét és a porcukrot, majd hagyjuk kihűlni. Ha szobahőmérsékletűre hűlt, keverjük bele a habbá vert habtejszínt. 

4. A tortát ganache csokikrémmel fogjuk bevonni. Ehhez felforraljuk a tejszínt és ráöntjük az összetört csokira. 5 percig letakarva állni hagyjuk, majd elkeverjük.

5. A piskótát 3 egyenlő részre vágjuk (óvatosan, vékonyak lesznek a lapok!) és az egyiket visszahelyezzük a tortakarikába, megkenjük csokikrémmel majd gesztenyés krémmel. Rátesszük a második piskótalapot és még egyszer elvégezzük a rétegezést. Tetejét beborítjuk a harmadik piskótalappal. 30 percig hűtőben pihentetjük a tortát, majd bevonjuk a ganache krémmel.

Ismét hűtőbe tesszük, hagyjuk megdermedni a csokit.

Jó étvágyat!

Noémi:)

PUDINGOS KRÁTER SÜTEMÉNY!

A kráter sütemény már egy jó ideje nagy kedvenc nálunk, így amikor válságba kerülünk sütidöntés téren, mindig ehhez a recepthez nyúlok.
Azt nem tudom, hogy miért nem volt még róla bejegyzés, hiszen ha kiejtem a "sütemény" szót, rögöt  a kráter süti jut eszembe. De most itt van a recept, remélem kedvet kaptok hozzá!:)

A "kráter" elnevezés szerintem nagyon találó (nem én neveztem el, lol), hiszen a kis puding kupacok sütéskor besüppednek, és tényleg kráter jellege lesz.

PUDINGOS KRÁTER SÜTEMÉNY!

Hozzávalók:

A pudinghoz:                                       A tésztához:                                 A mázhoz:
- 2 csomag vaníliás puding                  - 6 db tojás                                   - 1 nagy pohár tejföl
- 9 dl tej                                                - 200 g porcukor                          - 3 ek cukor
- 6 ek kristálycukor                              - 1 dl tej                                       - 1 cs vaníliás cukor
                                                             - 1 dl étolaj         
                                                             - 3 ek cukrozatlan kakaópor
                                                             - 250 g liszt
                                                             - 1 csomag sütőpor
                                                             - cseresznye/ meggy befőtt
                                                           
1. A pudingot megfőzzük a fent listázott hozzávalókkal, és kihűtjük.
2. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tészta hozzávalóit pedig összekeverjük a sárgájával. Majd ebbe a masszába forgatjuk a fehérje habot.
3. A piskóta tésztát kivajazott és lisztezett tepsibe öntjük (25x30). Vizes kanállal puding kupacokat kanalazunk a tésztába, majd a cseresznyét is beleszórjuk (olyan helyre, ahol nincs puding).
4.  180°C-ra előmelegített sütőben sütjük kb 20 percig, majd a cukorral elkevert tejföllel megkenjük és még további 5 percig sütjük.
Kockákra vágva tálaljuk.

Jó étvágyat!

Noémi:))