2017. október 22., vasárnap

OMLÓS KAKAÓS-DIÓS KEKSZ CSOKIVAL!

Long time no see...
DE! Ma egy régóta kísérlet alatt lévő recepttel térek vissza, amit a héten sikerült másokkal is megkóstoltani. Elméletileg nem mérgező és senki nem köpte ki, tehát most már ide is le merem írni.

OMLÓS KAKAÓS-DIÓS KEKSZ CSOKIVAL!


Hozzávalók:

- 320 g liszt
- 230 g puha vaj
- 320 g cukor
- 80 g cukrozatlan kakaópor
- 1 tk sütőpor
- 2 tojás
- csipet só
- 1 tk vanília aroma
- 90 g aprított dió
- 180 g kicsire vágott tejcsoki
- 90 g kicsire vágott fehér csoki

1. A puha vajat és a cukrot krémesre keverjük egy robotgéppel. Egyesével hozzákeverjük a tojásokat és a vanília aromát is.
2. Egy külön tálban összekeverjük a lisztet, sütőport, csipet sót és fokozatosan a vajas keverékbe dolgozzuk a robotgéppel.
3. A robotgépre már nem lesz szükségünk, válthatunk egy fakanálra. A csokikat és a diót a tésztába keverjük vele.
4. A tepsit kibéleljük sütőpapírral és egy fagyis kanállal kupacokat kanalazunk rá (egymástól nagy távolságra). A tenyerünkkel egy kicsit lenyomjuk a tetejüket és 180°C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük őket.



Jó éjszakát!
Noémi

2017. szeptember 10., vasárnap

GESZTENYÉS - RUMOS CSOKITORTA!

Vannak olyan ismerőseink, akik a gyümölcsmentes tortákat preferálják, így mikor a minap vendégül láttuk őket, szerettem volna kísérletezni egy kicsit.
Tekintve, hogy mi általában a gyümölcsös sütiket részesítjük előnyben, olyan tortát akartam sütni, ami nem túl vajas, nem túl édes és pláne nem gyümölcsös. 
A grammos mértékegységeket próbáltam néhol elhagyni, de nem hiszem, hogy nagy sikerrel jártam.

GESZTENYÉS - RUMOS CSOKITORTA!



Hozzávalók: (22 cm-es tortakarikához)
A piskótához:                                                              Csokikrém:
- 6 db tojás                                                                   - 200 g étcsokoládé
- 7 ek kristálycukor                                                      - 150 g mascarpone
- 4 ek liszt                                                                     - 150 habtejszín
- 2 ek rum aroma                                                          - 6 ek porcukor
- 2 ek holland kakaópor                                                - 2 ek vaj
A gesztenyekrémhez:                                                  A ganachehoz:
- 250 g gesztenyemassza (cukrozatlan)                        - 100 g étcsokoládé
- 170 g mascarpone                                                       - 100 ml habtejszín
- 100 ml habtejszín
- 2 ek rumaroma
- 7-8 ek porcukor

1. A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. Kezdjük el felverni a fehérjét, mikor elkezd habosodni adjunk hozzá 5 ek cukrot, és verjük kemény habbá. A maradék cukorral (3 ek) és rum aromával kihabosítjuk a sárgáját is. Ezt hozzáöntjük a fehérje habhoz, és ebbe szitáljuk a kakaóporral elkevert lisztet is. Óvatosan keverjük el, de ne túl sokáig, mert összeesik a tészta. Sütőpapírral bélelt 22cm-es tortakarikába öntjük a masszát és előmelegített 180°C-os sütőben kb 30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük! 
2. A gesztenyekrémhez a gesztenyemasszát robotgéppel (vagy villával) áttörjük, majd hozzáadjuk a mascarponét, rum aromát és a porcukrot krémessé keverjük. (A cukor mennyisége változhat, ha édesített gesztenyemasszát használunk. Kóstolgassuk!) Végül hozzákeverjük a felvert tejszínhabot.
3. A csokikrémhez a csokit vízgőz felett megolvasztjuk a vajjal. Hozzákeverjük a porcukrot, a mascarponét és a porcukrot, majd hagyjuk kihűlni. Ha szobahőmérsékletűre hűlt, keverjük bele a habbá vert habtejszínt. 
4. A tortát ganache csokikrémmel fogjuk bevonni. Ehhez felforraljuk a tejszínt és ráöntjük az összetört csokira. 5 percig letakarva állni hagyjuk, majd elkeverjük.
5. A piskótát 3 egyenlő részre vágjuk (óvatosan, vékonyak lesznek a lapok!) és az egyiket visszahelyezzük a tortakarikába, megkenjük csokikrémmel majd gesztenyés krémmel. Rátesszük a második piskótalapot és még egyszer elvégezzük a rétegezést. Tetejét beborítjuk a harmadik piskótalappal. 30 percig hűtőben pihentetjük a tortát, majd bevonjuk a ganache krémmel.
Ismét hűtőbe tesszük, hagyjuk megdermedni a csokit.




Jó étvágyat!
Noémi:)

2017. július 26., szerda

PUDINGOS KRÁTER SÜTEMÉNY!

A kráter sütemény már egy jó ideje nagy kedvenc nálunk, így amikor válságba kerülünk sütidöntés téren, mindig ehhez a recepthez nyúlok.
Azt nem tudom, hogy miért nem volt még róla bejegyzés, hiszen ha kiejtem a "sütemény" szót, rögöt  a kráter süti jut eszembe. De most itt van a recept, remélem kedvet kaptok hozzá!:)

A "kráter" elnevezés szerintem nagyon találó (nem én neveztem el, lol), hiszen a kis puding kupacok sütéskor besüppednek, és tényleg kráter jellege lesz.

PUDINGOS KRÁTER SÜTEMÉNY!



Hozzávalók:

A pudinghoz:                                       A tésztához:                                 A mázhoz:
- 2 csomag vaníliás puding                  - 6 db tojás                                   - 1 nagy pohár tejföl
- 9 dl tej                                                - 200 g porcukor                          - 3 ek cukor
- 6 ek kristálycukor                              - 1 dl tej                                       - 1 cs vaníliás cukor
                                                             - 1 dl étolaj         
                                                             - 3 ek cukrozatlan kakaópor
                                                             - 250 g liszt
                                                             - 1 csomag sütőpor
                                                             - cseresznye/ meggy befőtt
                                                           
1. A pudingot megfőzzük a fent listázott hozzávalókkal, és kihűtjük.
2. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tészta hozzávalóit pedig összekeverjük a sárgájával. Majd ebbe a masszába forgatjuk a fehérje habot.
3. A piskóta tésztát kivajazott és lisztezett tepsibe öntjük (25x30). Vizes kanállal puding kupacokat kanalazunk a tésztába, majd a cseresznyét is beleszórjuk (olyan helyre, ahol nincs puding).
4.  180°C-ra előmelegített sütőben sütjük kb 20 percig, majd a cukorral elkevert tejföllel megkenjük és még további 5 percig sütjük.
Kockákra vágva tálaljuk.




Jó étvágyat!
Noémi:))

2017. július 23., vasárnap

CSÍKOS MÉTERESKALÁCS - TORTA!

Amikor megkéredzem anyukámat, hogy milyen sütit szeretne a születésnapjára, a méteres kalács mellett döntött. Azonban, én mindenképpen szülinapi tortát szerettem volna neki készíteni, így arra gondoltam, hogy megpróbálom a méteres kalácsot torta formájába önteni.

Szerencsémre, a régi Nők Lapja Konyha magazinokat lapozgatva találtam is egy ilyen receptet, úgyhogy ma ezt szeretném megosztani veletek!:)



Hozzávalók: (22 cm átmérőjű tortakarikához)

A piskótához:                                                                      A krémhez:
- 6 tojás                                                                                -2 csomag puncsos pudingpor
- 200 g kristálycukor                                                           - 7 dl tej
- 180 g olvasztott vaj                                                           - 150 g kristálycukor
- 1,5 dl langyos víz                                                              - 300 g puha vaj
- 300 g liszt                                                                          - 2 ek rum aroma
- 1 csomag sütőpor
A kakaós piskótához: + 6 ek cukrozatlan kakaópor

A bevonathoz:
- 150 étcsokoládé
- 3 ek étolaj

1. Kettéválasztjuk a tojásokat. A fehérjéből kemény habot verünk a kristálycukor felével, a sárgáját elkeverjük a cukor másik felével, az olvasztott vajjal és a langyos vízzel. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot is. A tésztát két részre osztjuk és az egyik felébe belekeverjük a kakaóport.
2. A fehér tésztát beleöntjük a sütőpapírral bélelt tortakarikába. 170°C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük tűpróbáig. Mikor kihűlt a tészta, vízszintesen félbe vágjuk.
3. A kakaós tésztát egy 25x30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben egyenletesen elkenjük és 170°C-ra előmelegített sütőben megsütjük (ne süssük túl, hogy ne legyen nehéz feltekerni). Ezt a tésztát konyharuhába bugyolálva hagyjuk kihűlni.
4. A krémhez megfőzzük a pudingot a tejjel és a cukorral, ezt is teljesen kihűtjük. A puha vajat és a porcukrot robotgéppel elkeverjük a rum aromával együtt, majd lassan adagolva összeforgatjuk a kihűlt pudinggal.
5. A kerek torta mindkét felét megkenjük kevés krémmel (ez lesz az alja és a teteje a tortának). Kevés krémet a torta körbekenéséhez is félreteszünk.
6. A kakaós lapot a maradék krémmel egyenletesen megkenjük és 4 cm széles csíkokra vágjuk (a hosszabbik irányban). Az egyik csíkot elkezdjük feltekerni , majd mikor elfogy a végéhez hozzáillesztjük a következő csíkot, azzal tekerjük/görgetjük tovább. Addig illesztjük, hozzá a csíkokat, amíg elfogynak és egy nagy korongot kapunk, mely akkora mint a torta átmérője. A tekercset az egyik megkent tortalapra fektetjük,majd a másikkal befedjük. A félretett krémmel körbekenjük, majd hűtőbe tesszük dermedni.
7. A krém dermedése után befedjük a vízgőz felett olajjal megolvasztott csokival és ismét hűtőbe tesszük. Mikor a csokimáz is megszilárdult, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.



Jó étvágyat!
Noémi:)

2017. július 12., szerda

CHURROS HÁZILAG!

Elég sok ország nemzeti édessége van az "egyszer majd kipróbálom" listámon, és ma kipipálhatok egyet: a churros-t!

Immár két éve tanulok spanyolul, így szinte kötelességemnek éreztem a nemzeti édességük elkészítését.
Spanyolországban régóta kedvelt reggeli, ebéd utáni édesség, vagy simán csak nasi, ám az idők során átterjedt más országokba is. Maga a tésztája az semleges ízű, sőt, akár kifejezetten sós is lehet, de az biztos, hogy nem édes. Édessé az a fahéjas cukor, amibe a kisült tésztát forgatják, illetve a mellé tálalt csoki öntet teszi.

Valójában, tudtam, hogy szeretni fogom már mielőtt kipróbáltam, hiszen imádom a fahéjat és ennek a churrost pedig azt teszi churrosszá. Deeee...ez tényleg borzasztóan jó!

CHURROS HÁZILAG!





Hozzávalók:

- 130 g liszt                                                              A csokiszószhoz (ganache):
- 1/2 tk sütőpor                                                            - 70 g étcsoki
- 2 ek cukor                                                                 - 70 ml habtejszín
- egy csipet só
- 240 ml víz
- 2 ek napraforgóolaj
- 1 tojás
-cukor + fahéj (amibe beleforgatjuk a churrost)
- olaj ( a sütéshez)

1. A lisztet, sütőport, cukrot és a sót összekeverjük.
2. Egy lábosban felforraljuk a vizet a napraforgóolajjal.
3. Ezt a forró vizes keveréket rögtön ráöntjük a lisztes mixre és robotgéppel elkezdjük tésztává keverni.
4. Mikor nagyjából összeállt a tészta, belekeverjük a tojást is.
5. A masszát csillagfejjel ellátott habzsákba töltjük, és a forró olajba 7-8 cm-es csíkokat nyomunk.
6. Mindkét oldalán kb 1-1- percig sütjük, amíg aranybarna lesz a színe.
7. A lagyosra hűlt churrosokat beleforgatjuk a fahéjas cukorba.
8. A csoki szószhoz a felforralt tejszínt a csokira öntjük, 4 percig letakarva hagyjuk állni, majd habverővel kikeverjük. Ebbe mártogatjuk a churrost!




Jó étvágyat!
Noémi:))

2017. július 3., hétfő

A SZÜRKE IZÉ Recept- A Szépség és a Szörnyeteg

Korábban már írtam Disney mesék ételeiről a blogon ( lásd: Hófehérke Almás pitéje ITT!), és úgy gondolom, hogy ezt a szép szokást fent kell tartani. 
A mai bejegyzésben is valami hasonlóval próbálkozom. 

Valójában ennek a receptnek van egy kis háttérsztorija. 
Természetesen, milliószor láttam már a mesefilmet, de amikor megtudtam, hogy élőszereplős film is készül a történetből, ráadásul Emma Watson főszereplésével, hát már akkor tudtam, hogy imádni fogom. 
A szürke izé (the grey stuff) Belle első kastélyi vacsoráján jelenik meg, hozzá kell tennem, hogy csak futólag. Mégis (főleg Amerikában) az emberek teljesen odáig vannak a szürke izétől, annyira, hogy DisneyLandben már meg is lehet kóstolni!

Én is innen kaptam az inspirációt, és elkészítettem a saját szürke izémet:) Nem kell félni, az íze sokkal jobb, mint a becses neve. Egy kekszrétegen lekvárral megkent minimuffin csücsül, melyet oreos/pudingos krémmel vontam be.
Íme a recept!

A SZÜRKE IZÉ Recept



Hozzávalók:
A pite tésztához ( a süti alapja):
- recept és elkészítés ITT!
- linzer sütikiszúró
A muffinokhoz: (12 muffinhoz vagy 24 minimuffinhoz)
- 30 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 3 ek olaj
- 2 ek méz
- 1,5 dl tej
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 tojás
- 1 cs vaníliás cukorú
- 2 kk sütőpor
- 3-4 ek kakaópor
A krémhez: 
- 2 csomag vaníliás vagy fehér csokis pudding
- 5,5 dl tej
- 125 g puha vaj
- 4-5 oreo keksz
- 6 ek cukor

1. Elkészítjük a pitetésztát, hűtés után kinyújtjuk és a sütikiszúróval kiszúrunk 24 formát. Ezeket 180°C-on kisütjük 10-15 perc alatt.
2. Elkészítjük a muffinokat. Mivel, ez egy nagyon egyszerű recept, minden hozzávalót összekeverünk és kisütjük a mini muffinokat 180°C-on 15-20 perc alatt. (Ha nincs mini muffinsütőnk, használhatunk hagyományos muffinsütőt is. Ebben az esetben egy kicsit le kell faragnunk a muffinokból, hogy ne legyenek túl nagyok a linzerformához!)
3. A krémhez felfőzzük a puddingot a 6 ek cukorral és az 5,5 dl tejjel. Mikor langyosra hűlt, kézi robotgéppel krémesítjük és hozzáadjuk a vajat is. 
4. Az oreo kekszeket összetörjük és hozzáadjuk a krémhez, hogy egy szürkés színt kapjunk. 
5. Most már csak össze kell állítani a sütiket. A linzerre lekvárral illesztjük a muffint, de előtte levágjuk a tetejét, hiszen fejjel lefelé kell rátennünk. A krémet habzsákba töltjük egy csillag csővel a végén. A muffin köré nyomjuk. Ajánlott hűtőbe tenni, hogy egy kicsit megszilárduljon a krém. 
Én tettem rá egy kis cukorszóratot is, de ez opcionális. 




Jó étvágyat!
Noémi:)

2017. június 28., szerda

TÚRÓS - LEKVÁROS MINIPITE!

Szerintem mostanra már egyértelművé vált, hogy odavagyok a pitékért, kifejezetten a pitetésztáért. Ma egy egyszerű recepttel érkeztem, ami mini muffinsütőben elkészíthető (természetesen, ha nincs ilyen otthon, lehet egy hagyományos muffinsütőt is használni, így nagyobbak lesznek a piték).

Őszintén szólva, ezt a bejegyzést inkább egy inspirációnak szánnám, hiszen csak egy pár nagyon finom dolgot dobtam össze:)
Viszont imádom, hogy ezek a piték falatnyi méretűek.

TÚRÓS - LEKVÁROS MINI PITE!



Hozzávalók:

A pite tésztához: (ennek a receptnek a felét használtam a minipitékhez)
- 250 g liszt
- 90 g cukor
- 1 tojás
- 125 g puha vaj
A túrós töltelékhez:
- 115 g túró
- 3 ek cukor
- 1 ek citromlé
- ribizli lekvár

1. A puha vajat, cukrot és tojást robotgéppel kikrémesítjük.
2. Fokozatosan hozzákeverjük a lisztet, kézzel egybegyúrjuk a tésztát és hűtőben pihentetjük min. 1 órát.
3. Kinyújtjuk a tésztát és a muffinforma átmérőjénél egy kicsivel nagyobb szájú pohárral köröket szaggatunk, illetve ugyanannyi kisebb kört is, a piték lefedéséhez.
4. Egyenként belenyomkodjuk a köröket a formákba, ezzel kis kosárkákat hozunk létre.
5. A kosarak belsejét kikenjük lekvárral. Összekeverjük a túrós töltelék hozzávalóit és megtöltjük vele a kosarakat. Fontos, hogy ne töltsük tele, mert így majd nem tudjuk lezárni a tetejét.
6. A kisebb kiszaggatott pitekörökkel befedjük a tórós kosárkákat, majd tojással megkenjük a tetejüket.
7. 180°C-ra előmelegített sütőben sütjük a minipitéket kb 10-15 percig.



Jó étvágyat!
Noémi:)